食品质量与安全专业与企业共同创新研发多款新品获好评

产教融合，校企共进。一年来，安庆职业技术学院农林与服装学院食品质量与安全专业的师生团队与安庆市麦陇香食品有限责任公司开展了深度合作，共同研发出了一系列令人耳目一新的糕点新品，为这家百年传统糕点品牌注入了新的活力。

安庆职院师生团队针对麦陇香的传统招牌产品——桃酥和绿豆皇进行了改良和创新。他们经过多次配方调整与口味测试，成功研发了咸蛋黄味桃酥、五黑桃酥以及陈皮味绿豆皇等三款新品。咸蛋黄味桃酥巧妙地将经典桃酥的酥脆口感与咸蛋黄的浓郁风味相结合，为传统桃酥带来了全新的味觉体验。五黑桃酥则选用黑芝麻、黑豆、黑米、黑枸杞、黑桑葚五种黑色食材为原料，旨在打造一款既美味又健康的养生糕点，符合现代人追求的健康饮食趋势。陈皮味绿豆皇则是在传统绿豆皇的基础上加入了新鲜陈皮的清新香气。这些新品不仅保留了麦陇香经典产品的传统风味，更融入了现代消费者的创新口味偏好，即满足了企业产品多样化的经营战略需要，又满足了广大消费者们挑剔的味蕾。

安庆市麦陇香食品有限责任公司对新品研发成果给予了高度评价，并表示将继续加强与高校的合作，共同推动传统糕点文化的传承与创新。这一合作模式不仅有助于提升企业的产品竞争力，也为高校师生提供了实践锻炼的机会，实现了互利共赢的局面。

农林与服装学院相关负责人表示，要继续深化校企合作，推动产学研深度融合，共同探索更多符合消费者需求的健康、美味食品，为地方食品产业的繁荣发展贡献力量。（文：叶红玲　图：金季也　审稿：李进恩）

来源：安庆职业技术学院